Tagliatelle con crema di Sovrano

Per prima cosa preparare la crema di Sovrano:

Grattugiare il Sovrano, in un pentolino far scaldare il latte, in un altro pentolino a parte sciogliere il burro, quando il burro sarà ben sciolto, unire la farina e mescolare benissimo.

Aggiungere il latte a filo al composto di burro e farina e mescolare benissimo fin quando il composto non si addensa, togliere la crema dal fuoco, aggiungere il Sovrano ed un pizzico di sale, mescolare bene e tenerla da parte.

Lavare e tagliare le zucchine, spadellarle con olio evo, sale e menta fresca.

Cuocere le tagliatelle, scolarle e metterle nella padella delle zucchine, aggiungere la crema al Sovrano e mescolare.

Servire le TAGLIATELLE CON CREMA AL SOVRANO con una spolverata di Sovrano e menta fresca, un primo piatto davvero originale e gustoso!